鶏胸肉でチキンカチャトーラ

先週から子供達が学校の放課後のクラブ活動で機械体操（gymnastics）を始めました。

他にもゴルフや、テニス、クッキング、テコンドー、科学など色々あったのですが

『暑いから室内運動がいいー。』というので、ほぼ消去法で決めたような感じなんですが・・

でも、その割にはすごく楽しんでいる様子です。

今回は側転（cartwheel）を習ってきたらしく、家の中で暇を見つけては側転の練習をしています。

そのうち何か壊しそうですが、、

二人とも運動神経は良い方ではないのだけど、体が柔らかく柔軟性だけはあるので向いているかも〜なんて思ったり。

ニモは「バク転したい。」なんて言ってましたが・・・

うーーーーーん、、それはまだまだほど遠いな。。。





はいでは本日のお料理です。
胸肉で煮込み料理を作るとパサパサするので圧力鍋でカチャトーラを作ってみました。
【材料】４人分
鶏むね肉・・・400g
玉ねぎ・・・1個
マッシュルーム・・・8個
塩、こしょう・・・各少量
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
トマト缶・・・1缶
ドライオレガノ・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・小さじ１〜
ごはん・・・適量
バジルの葉・・・あれば
【作り方】
1．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふりかける。
2．フライパンに包丁の背で潰したニンニク、オリーブオイルを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら１の鶏肉、5ミリ幅に切った玉ねぎと半分にカットしたマッシュルームの順に加えて炒め合わせる。
3．全体に油が馴染んだら圧力鍋に移し、トマト缶、オレガノを加え蓋をして火にかける。圧がかかったら弱めの中火に下げて１０分加熱する。自然に圧が下がるのを待ち蓋を開ける。
4. 再び火にかけて水分を飛ばし、塩、こしょう、オリーブオイルで味を整える。
5. ごはんを装い４を盛り付け、バジルの葉を飾る。



圧力鍋で作ったのでお肉がホロホロ〜
水分を飛ばしている時に優しくかき混ぜたけど、お肉が崩れてきちゃいました。
美味しいーーーー。


献立はこんな感じです。
・鶏胸肉でチキンカチャトーラ
・カリフラワーとキュウリのサラダ
・コンソメスープ

ちなみに鶏もも肉で作るチキンカチャトーラはこちらです。
↓（こちらは圧力鍋を使わないレシピになりますので、参考までに。）





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