バジルソースに続いて、わさわさと茂ったパセリを摘んで乾燥パセリを作りました。
バジルもパセリもミントも、ものすごい勢いで育つので使い切れません。
でも生えっぱなしにするのも勿体ないのでバジルはソースに
パセリは乾燥させてドライパセリにしました。
市販のものよりも色も鮮やかですごく綺麗なので
もしもお家にパセリがいっぱい生えて使い切れないという方や
買ったけど使いきれないという方は、ドライパセリにしてみて下さい。
グラタンやスープにひとかけすると、見栄えがグンとよくなりますよ〜！
自家製ドライパセリ
【材料】
パセリ・・・適量
キッチンペーパー・・・適量
【作り方】
1. パセリは摘んで、水でよく洗い、しっかりと水気を切る。
2. 葉と茎に分ける。（この作業はニモがお手伝いしてくれました。）
3. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、葉の部分だけを並べる。600wで2分加熱し、少し場所を入れ替え、再び1分加熱する。（水分が残っている時は１分ずつ追加で加熱して様子をみてください。）
4. 水分が飛んで、指で掴んで粉々になるようなら完成です。手でほぐし、保存瓶に入れて保存します。
あんなにいっぱいのパセリが、乾燥するとたったこれだけに。。。
でも大量に使う事はまずないので、これで数ヶ月はいけます！
今日は冷凍保存しておいたミートソースを使ってなんちゃってミラノ風ドリアを作りました。
早速、ドリアの仕上げにひとふり。。。
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