おウチでテキサスBBQ

8月29日は私の誕生日でした。

829で焼肉の日！！

焼肉の日にちなんで主人がおウチでBBQをしてくれました。

普段はまったく料理をしないのですが、この日は頑張ってくれました。



いわゆるテキサスBBQをしてくれたのですが、テキサスBBQとはお肉を低温でじっくり長時間かけてスモークするスタイルです。

伝統的なスタイルは100%薪（まき・たきぎ）を燃やした煙のみでスモークし、電気やガスは一切使いません。

主役のお肉はブリスケットで前日から塩をしておき、朝は6時に起きてスモーク開始！

10時間後にブリスケットが完成しました。

ポークリブは前日から下味に漬け込んでおき、２時間スモークしました。



ブリスケットは外の焦げた部分はこそげ落とし、中の柔らかい部分をカットして頂きます。
お肉が柔らかくてジューシー！！
お店で食べるのと同じくらい美味しかったです〜。



ポークリブも身離れがよくて柔らか〜味付けも絶妙でした。











サーモンやロブスターも奮発して買ってくれました。

BBQは主人がやってくれたので、私も何品かおつまみを作りました。



お肉もお魚も、お野菜も全部美味しくて大満足！！

素敵な誕生日になりました。。。

美味しいものを食べたので、また明日から頑張ります。




遊びに来て頂きありがとうございます。
日頃より皆様の応援感謝しております。

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

最後までお付き合い下さってありがとうございます。