和風ディアボラチキン

久々にニモの珍解答を紹介します。

ひだり　と　みぎ　って間違え易いのよね。



これ見た瞬間、残念を通り越して鼻で笑っちゃったわ（笑）

右と石てっ！！

左を右って書くのは、まぁある事だと思うんですけど、右を石てっ！！

先生に赤ペンで「いし」って書かれてるしな。

どうせなら、どっちも右って書けば良かったのに。

その横のハフヘホもなんやねんって感じですが・・

ちなみに私は、左はカタカナのエで、右がカタカナのロで、左からエロで覚えましたけどね。（エロって、、）

我が子に「エロで覚えるといいよ～」って、オススメするのもどうかと思い

「左はカタカナのエで、右は漢字の口で、左から江口さんで覚えると良いよ。」って言うと

『江口さんって誰？』って、言われたわ。（いや、そういう事じゃなくて・・ただの覚え方の話ですけど。）


そんな天然なニモさんですが

いつも、こんなテストばかり紹介してるけど、そこまでバカでもないんですよ。

たまにはこうやって100点も取ってきます。（たまにですけどね、たまーに。）





はいでは本日のお料理です。
バタバタしてて時計を見たら6時半を過ぎてて・・猛ダッシュで夕飯の準備！
鶏肉をフライパンで焼き、空いてるところで玉ねぎも一緒に炒め、和風味のソースを加えてフライパンで煮絡めてみました。
和風ディアボラチキン
【材料】4人分
鶏もも肉・・・2枚
塩、こしょう・・・各適量
玉ねぎ（スイートオニオン）・・・中1個
ニンニク・・・1片
サラダ油・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ1.5
★みりん・・・大さじ1
ベビーリーフ、プチトマト、カリフラワー・・・付け合わせ
七味・・・お好みで
【作り方】
1．鶏もも肉は1枚を半分にし、塩こしょうをふりかける。
2．フライパンにみじん切りにしたニンニク、サラダ油を加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら鶏肉を皮目から並べ入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
（皮から出た余分な脂はキッチンペーパーで拭き取っておく。）
3．皮目にしっかりと焼き色が付いたら裏返す。

4．フライパンの空いているところにみじん切りにした玉ねぎを加え、時々炒めながら中火で蒸し焼きにする。

5．玉ねぎがしんなりして甘味が出たら、★印の調味料を加えてタレを煮絡める。途中で鶏肉に火が通って縮んでくるようなら鶏肉は一旦取り出しておく。



和風ディアボラチキンと同時進行でじゃがいものマヨネーズ焼きを作っておきます。
ボウルに3ミリ厚さのじゃがいも、マヨネーズ、塩、こしょう、粉チーズを加えて絡め、グリル皿に並べる。

180度のオーブンで10分焼くか、トースターで焼き色が付くまで焼けば完成です。


お皿にベビーリーフ、プチトマト、カリフラワーなど付け合わせの野菜と、じゃがいものマヨネーズ焼き、和風ディアボラチキンを盛りつける。
フライパンに残った玉ねぎとソースをかけて完成です。
お好みで七味を振りかけてどうぞ～。


うまい！！

玉ねぎが甘くて美味しい！！

新玉ねぎの季節にぜひやって欲しいです。



あとは大根とカボチャの味噌汁と、ご飯を添えて完成です。



全部同時進行で、頭フル回転させながら作ったので、かなり忙しかったですが

子供たちもお米を洗ったり、じゃがいもの皮むきを手伝ってくれて、30分で作れました！


あとで結局「お箸でどうやって食べるの？」って話になり

まな板と包丁をテーブルまで持ってきてカットする事になったんですけどね、、

食べやすい大きさに切ってからどうぞ。。


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バレンタインパーティーとバレンタインボックス制作

今日は娘たちの小学校でバレンタインパーティーがありました。

バレンタインデーには、靴箱くらいの大きさの箱に手紙が入るほどの穴を開け

可愛くデコレーションして学校へ持って行きます。

それを教室の外に並べておくと、お友達がその箱に手紙やギフトを入れてくれるそうです。


昔は好きな人の箱だけに手紙を入れていたそうなんですが

それだと貰えない子が出てきて可哀想なので、不公平ってことで

今はクラスメイト全員に手紙を書くようになったそうです。


子供たちとバレンタインボックスを作たんですが、まずは靴箱を準備します。

あとは包装紙や、色紙、リボンやシールで可愛くデコレーションします。

こっちはウカの。


こっちがニモの。

2箱作るのに6時間もかかりましたが、なかなかいい感じにデコれました。

なんか靴箱ってデコるとこんなに可愛くなるんだぁ～っとか思って

靴箱を見直しました。



そしてクラスメイト全員分の手紙を準備します。
手紙といっても、相手の名前と自分の名前だけを書いたシンプルなものです。


パーティーは保護者も自由に参加できるので、どんな感じなのかなぁ～と、興味があったので行ってきました。
教室の外には個性的なバレンタインボックスがずらりと並んでいました。
ルービックキューブのやつとか、アイデアがあって良いですよね。



これを見て、小学校の時に作ったアイデア貯金箱に似てるなぁ～とか思いました。
（といっても、ほとんど親が作るみたいですけどね。）

ここだけの話、私も小3まで親に貯金箱を作ってもらっていました。



帰って来たら、二人とも箱いっぱいに手紙やスナック、文房具なんかが入っていました。



ふと思ったのが、この箱って来年も再利用出来るかしらね？（せこい・・）


料理が無いのも寂しいので、今日作ったバレンタインのお弁当です。




それでは素敵な週末をお過ごし下さい。


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ポークのキノコ玉ねぎスタッフィング

アメリカに来てから一度も美容室へ行ってないので

髪の毛先が金髪になるくらい痛んでます。

さすがにこれはちょっと限界か・・と思い

自分でカラーリングするやつあるでしょ？

1剤と2剤を合わせて振り混ぜ、泡みたいになってクシュクシュってシャンプーのようにカラーリングするやつ。

それが欲しかったけど売ってなかった、、

とりあえず普通のやつを買ってきた。

説明書が英語で読むのが面倒だったので、説明書に書いてる絵だけを見て

AにBとCをいれて振る感じの絵が書いてあったので、そのようにしてみました。

髪の毛に塗ってみたところ、めちゃめちゃ目が痛い・・

涙が滝のように出てくるので

なんか間違えた？

とんでもない化学反応が起こってる？（説明書読んでないし・・）

って、なったけど

とりあえず、泣きながらカラーリングしました。（するんかいっ）

しかも泡タイプじゃないのに、クシュクシュやって染めたところ

指通り悪くて、途中で止めたかったけど、すでに後戻り出来ない状態になってたので

最後まで諦めずに頑張ってみました。（涙が滝のようにでた時点で諦めろっ）

そして、なんとかカラーリングを終えて、待ってる間にブログを書いてます。

いつもの上半身が裸に、下がレギンス姿の格好です。遠目で見ると完全に江頭２：５０です（笑）

あとは25分後に洗い流すだけですが、それも読んでないけど絵で書いてました。

めっちゃ目が痛いので25分耐えられるか分かりませんが、あと10分なんで頑張ってみます。



はいでは本日のお料理です。
バレンタインのディナーに作って欲しいなぁ～と思って考えたんですが
結局、UPするのがバレンタイン当日になってしまいました・・。
【材料】
豚肉ブロック・・・500g
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
エノキ・・・1袋
椎茸・・・3、4枚
マッシュルーム・・・3、4個
塩、こしょう・・・各適量
★醤油・・・大さじ2
★砂糖・・・大さじ1
★はちみつ・・・大さじ1
★バルサミコ・・・小さじ1（無ければいいです。）
★バター・・・10g
サラダ油・・。大さじ1
【作り方】
1．豚肉を包丁で切り開く。だいたい1.5センチくらいの厚みにします。

切り開いたら軽く綿棒で叩いて厚みを均等にし、両面に塩、こしょうを振りかける。

2．フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎ、エノキ、椎茸、マッシュルームを加えてしんなりとして水分が無くなるまで炒め塩、こしょうで味付けする。（味見をして玉ねぎから甘味が出た状態まで炒めて下さい。）

3．1の豚肉に粗熱をとった2をのせて全体に広げる。

4．くるくると巻いたら、巻き終わりを楊枝で留める。

5．フライパンに薄くサラダ油をひき4を加えて転がしながら全体に焼き色をつける。弱火にして蓋をして蒸し焼きにし、時々転がしながら中まで火を通す。

6．焼き上がったら取り出し、同じフライパンに★印の調味料を加えて煮詰める。

7．楊枝を取り、食べやすい大きさにカットし、付け合わせのじゃがいもと共に盛りつける。

食べる直前にソースを回しかけてお召し上がり下さい。


めちゃめちゃ美味しい！！

じっくりと焼いたポークは柔らかくて、キノコの旨味と玉ネギの甘味、さらに肉汁が染み出たソースが最高です！

厚めに切ってステーキ風に盛りつけるのもお洒落ですよ。

たまにはフォークとナイフを使ったディナーっていうのも良いですね。




残念ながら、子供たちは「ママ、お肉切って。」と言うので、ナイフで小さくカットしたところ

完全にポークはバラバラ事件になり、スタッフィングはポロポロで、せっかくの渦巻きが台無しでしたけどね・・（涙）



はっっ！！ブログ書いてたら25分どころか50分も経ってた。

涙は止まって、もう痛くないです。

早く髪の毛洗わなきゃですが、なんかもう今更慌てても仕方ない気もします。

仕上がりが怖いような、楽しみなような・・



それでは素敵なバレンタインをお過ごし下さい。。


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きな粉の生チョコときな粉のトリュフ

先日、紹介しましたバレンタインに材料３つ！きな粉の生チョコ


こちらの記事にシマオのママさんからコメントを頂きました。

きな粉の生チョコを作ったら、めちゃめちゃハマってしまったそうで

かれこれ80個作って、ほとんど一人で食べてしまったそうです。

80個てっ！

16個分のレシピで書いたのに、80個てっ！

そんなにハマって頂いて光栄です。

が・・、100個の大台にのってないか心配です。

きな粉好きの方～食べ過ぎ注意ですよぉ～。


それから、きのさん、みずきさんより「普通のチョコでもできますか？」という質問を頂いたので

『ビターチョコだと、きな粉がチョコに負けるかも知れませんね。』と、返事をしたんですが

ほんまに、きな粉がチョコに負けるのか？と、ちょっと気になって

うちはニモとウカが喧嘩すると、だいたいウカが負けますが

８：２でニモが勝ちます。（2割りも負けんのかいっ！）

って、そんなうちの娘たちの喧嘩の勝率はどうでもよくて。。。



実際に作ったらビターチョコの方が美味しかったりして！！ってのも、ちょっとあったので作ってみました。

今回は生クリームをレンジにかけず、普通に湯煎でやりました。

【材料】16個分
チョコレート・・・60g
生クリーム・・・30ml
きなこ・・・20g
チョコレート（コーティング用）・・・適量
【作り方】
1．ボウルにチョコレートと生クリームを加えて湯煎にかけ、滑らかになるまでかき混ぜる。

2．きな粉を加えて混ぜ合わせる。

3．クッキングシートの上に取り出して広げる。

4．冷蔵庫で1時間ほど冷やし、包丁で16等分に切り丸める。また冷蔵庫で冷やしておく。

5．溶かしたチョコレートに5をくぐらせ、クッキングシートに取り出す。2分ほど冷凍庫で冷やす。
6．余ったチョコレートをコルネに入れて、6に垂らして模様をつける。冷蔵庫で冷やして完成です。
※チョコだけの単品の完成写真撮り忘れてました・・

すごく美味しかったんですが、きな粉は控えめな感じです。
きな粉が全面に出てなくて、後味がほんのりきな粉味で
きな粉好きより、チョコ好きの方が好む感じだと思います。


でも、きな粉好きとしては、きな粉感をもっと出したかったので
チョコを丸めて生チョコの状態で、きな粉をまぶして、きなこのトリュフにしました。
※タッパにきな粉を入れて、軽くゆすると簡単にきな粉がまぶせますよ。

こっちは、ひとくち食べるときな粉棒を思わせるくらい
きな粉が主張していますが、だんだんと口の中で溶けていくと
チョコときな粉がそれぞれに、いい感じでまとまっています。

この間のホワイトチョコで作った生チョコと合わせて

バレンタイン用に箱詰めしてみました。



全部、きな粉味なのに

箱に詰めるとなんかいい感じに見えます。。


バレンタインはもう明日！！

これ、簡単なので明日のバレンタインにまだ間に合うと思いますので、ぜひどうぞ。。

シマオのママさんも、ホワイトチョコの方に飽きたらどうぞ。。


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フルブラ連載が始まりました！アメリカンチェリーとコーヒーのフルブラでチキンスペアリブBBQ

本日よりフルブラの連載が始まりました！！！

以前、フルブラのお仕事をさせて頂いておりまして

その時からフルブラの手軽さと、美味しさにすっかりハマってしまったんですが

テキサスへの渡米のため、止むなくフルブラチームを卒業することになりました・・

しかしながら今回、フルブラメンバーにまた舞い戻ることになりまして、、

（卒業ということで立派なお花と、素敵なプレゼントまで頂いておきながら）

なんだかスイマセン、、って感じですが。


そんなこともありつつ、、

そもそもフルブラって何？とか

こちらの連載はフルブラメンバーによるリレー形式になっているとか

そんな下りなども連載の方に書いておりますので、ぜひご覧ください。


こちらのバナーをクリックして頂くと連載の方へ飛びますので。。。



初心者の方、フルブラ未体験の方には、かな姐さんと山本ゆりさんが担当する”はじめてのフルブラ”こちらもオススメです！

それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。



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クロックムッシュとクロックマダム

本日はレシピブログさんの連載にてクロックムッシュとクロックマダムを更新しております。

クロックムッシュのベシャメルソースは

一人分だし、ちょっと手抜きだけどレンジで作った簡単なものなんですが

やっぱりベシャメルソースがあると見た目も豪華で美味しい。。



ずっと探していた角形食パンの型をやっと見つけて

初！角形食パンを焼いてみました。



（初焼きなので分量が分からず・・気持ち多かったような、、）

ちょっと生地がギュッとしてたような気もしますが

美味しかったのでサンドウィッチのようなものが食べたくて

クロックムッシュを作ってみました。

おまけでクロックマダムもあります。



またクロックムッシュとクロックマダムについても書いておりますので

良かったら合わせてご覧になって下さい。



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バレンタインに材料３つ！きな粉の生チョコ

金曜日に学校がお休みになった娘たち

『ママー、ヒマなんだけど何かすることない？』って、、

（勉強してよ・・って感じでしたが）

少し前に、子供たちがが「バレンタインに何か作りたい！」と、いっていたので

家にあるものでバレンタインスイーツを作ろう～って事になりました。

何かないかなぁ～と探したら、この間、日本からのお土産に頂いたきな粉があったので

きな粉を使った生チョコを作ることにしました。

材料はシンプルなんだけど、きな粉が濃厚でものすごく美味しいですよ。

【材料】16個分
ホワイトチョコ・・・60g
生クリーム・・・30ml
きなこ・・・20g
ホワイトチョコレート（コーティング用）・・・適量
【作り方】
1．ボウルに刻んだホワイトチョコ、レンジで温めた生クリームを加えて滑らかになるまでかき混ぜる。（生クリームは沸騰させずフツフツする前に加熱を終了する。）
溶けない時は湯せんにかけながら、しっかりと溶かす。

2．きな粉を加えて混ぜ合わせる。

3．クッキングシートの上に取り出して広げる。

4．冷蔵庫で1時間ほど冷やし、包丁で16等分に切る。（大きさバラバラですけどね・・）

5．ラップか手で丸め、冷蔵庫で冷やしておく。

6．溶かしたホワイトチョコに5をくぐらせ、クッキングシートに取り出す。2分ほど冷凍庫で冷やす。

7．余ったホワイトチョコをコルネに入れて、6に垂らして模様をつける。冷蔵庫で冷やして完成です。


固まったらプレゼントにラッピングなどして、友チョコなどにどうぞ。


中はこんな感じです。


きな粉がぎゅっと詰まって、口溶けがよくてめちゃめちゃ美味しい！！

私、ほんとにきな粉が大好きで、久々のきな粉スイーツに大満足。。。

今年の友チョコは、これに決まりだわ。



節分で余った豆があったら、ミルミキサーなどで粉末にするときな粉が出来るので

良かったら作ってみて下さい。



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微妙な色だけど美味しい！チキンストロガノフ

今週は月、火、水曜日に、ティーチャーズカンファレンスなる、先生の会議で娘たちの学校だけ休みでした。

土日を合わせると5連休でしたが、主人は仕事だし、家でのんびり過ごしておりました。

そして木曜日、やっと学校が始まるわ～って、思ってたら

悪天候の為、通常よりも2時間遅れての開始になると連絡が入り、、

そして金曜日は悪天候の為、学校が休みに、、

今週は1回しか学校に行ってないんですけど・・それも2時間遅れのやつ。

金曜日も雪が降っているわけでもなく、路面も凍っているわけでもなく、、

普通に行けるやんって感じでしたが・・

こうもしょっちゅう休みになると予定が崩れて困ります。



そして金曜日は、急遽休みになったので、娘たちと何をしようかぁ～ってことになり

バレンタインに向けて家にある物でチョコレートを作ろう～って事になりました。

が・・途中で材料が足らなくなったので途中で終わってます・・

また完成したら紹介しますね～



はいでは本日はビーフストロガノフならぬ、チキンストロガノフを作りました。
鶏もも肉でストロガノフを作ってみたんですが、美味しくてビックリ！
次はビーフで作ってみようと思います。
【材料】4皿分
鶏もも肉・・・300g
塩、こしょう、薄力粉・・・各適量
オリーブ油・・・大さじ1
ニンニク・・・1片
バター・・・20g
玉ネギ・・・1個
マッシュルーム・・・5、6個
赤ワイン・・・1カップ
★水・・・2カップ
★コンソメスープの素・・・2個
★トマトペースト・・・大さじ2
醤油、ウスターソース・・・各大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1/2
サワークリーム・・・60～80g（味見をしながらお好みの量でどうぞ）
マッシュポテト、パセリ・・・適量
【作り方】
1．鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、薄力粉を振っておく。玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
2．フライパンにオリーブ油、潰したニンニクを加えて鶏肉を焼いておく。焼けたら一旦取り出す。

3．フライパンの汚れを拭き取り、バターを溶かして玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
4．鶏肉を戻し入れ、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

5．★印の材料を加えて20分ほど煮込み、ハチミツ、醤油、ウスターソースを加えて味を調える。

6．サワークリームを加えて全体をよく混ぜる。少しずつ加えて好みの味に調節する。

7．味見をして薄いときは塩、こしょうで味を調える。お皿にマッシュポテトと共に盛りつけ、パセリを散らす。


サワークリームの変わりに、生クリームでも良いですが

サワークリームの方が酸味があるので、爽やかな仕上がりになります。

生クリームだとコクが出てマイルドな感じになります。

トマトペーストがない時は、トマトソースを1/2カップにして、水を1カップに減らすのでも大丈夫だと思います。

バレンタインのディナーにも良さそうですよね。



マッシュポテトをちょっとずつ崩しながら、絡ませて食べると最高です～。

はぁ～幸せ。。。



あとは、サラダと自家製パン、赤ワインを添えて完成です。



今日は赤ワインにシラーを使ったので、完成した色が微妙なんだけど・・カベルネとかで作るほうが無難な色になります。

娘達に『これ何？なんか色が気持ち悪いんだけど・・。』なんて、いわれ（失礼なっ）

とりあえず「だまされたと思って食べてみて、すごく美味しいから。」って、いうと

『本当だ、美味しいっ！！』って、目を見開いてました（笑）

『シチューみたいな、グラタンみたいな味がする。何これ？』っと聞かれたので

「チキン　ストロガノフ　だよ。」って、いうと

『チキン　フトロノノナノフ？』（なんかノがやたら多いんですけど　笑）

「いや、チキン　ストロガノフ」

『チキン　フトロナノク？』（後半がめちゃめちゃ・・）

「いや、ちがう。　チキン　ス　ト　ロ　ガ　ノ　フ」

『チキン　ス　ト　ロ　ナ　ノ　フ　？』（惜しい）

『チキン　ストロガノフ？』

おお～言えた～！！

この間も　チーズ　フォンデュ　が言えなくて

ずっと「チーズ　モンジュ」って、いってました（笑）


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ハートココアパン

はいでは本日は、バレンタインデーも近いので

バレンタインっぽい、パンを焼いてみました。

ハートココアパン
【材料】8個分
★強力粉・・・250g
★ココアパウダー・・・5g（HERSYEY'S SPESIAL DARK使用）
★塩・・・2g
★砂糖・・・40g
★ドライイースト・・・3g
牛乳・・・170～180ml（季節や粉によって違ってくるので加減してみて下さい。）
無塩バター・・・30g
打ち粉・・・水分が多いときだけ
ドリュール・・・適量
【作り方】
1．★印の材料をボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、手にべたつきがなくなるまでこねます。テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。バターを加えてさらに混ぜ合わせて、生地をひとまとめにします。

2．生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて1時間ほど発酵させます。
3．生地が2倍に膨らんだらガス抜きをして、8分割して丸めます。

4．濡れ布巾をかけて10分間休ませます。
5．もう一度手のひらでガスを抜き、生地を25センチほどの棒状に伸ばします。

6．両端からくるくると丸める。

7．下の部分をつまんでハート型にする。

8．クッキングシートをひいた天板に並べる。

9．40度で2倍に膨らむまで二次発酵したらドリュールを塗る。

10．180度に余熱したオーブン（上下２段）で12～15分焼く。

ハートのココアパンの完成です。

このまま食べても、ココアの風味でほのりと甘くて美味しいです。

チョコチップを加えて焼いてもいいし、焼き上がったものにアイシングをするのもいいですよ。

私はホワイトチョコが好きなので、ホワイトチョコをちょこっとかけてみました。
（チョコをちょこっとって・・別におやじギャグじゃないですよ。。）

溶かしたホワイトチョコにさっとくぐらせるだけです。



バレンタインの朝食とか、おやつにいいです。

別に平日の朝でも、昼でも、いつ食べても良いんですけど

バレンタインの日に食べると、ちょっと特別な感じがしていいでしょ。



うちは何でもない日の朝食に出したところ

娘たちは『うわぁ～ハートのパンだよ。』『可愛い～可愛い～。』

なんていいながら食べてましたが


主人は無言で食べてました。
（恵方巻きかっ！！と、突っ込みそうになりましたが・・）

ニュースに熱中してて、もはやハートの形をしている事にすら気付いてない感じでしたね。

バレンタインデーには、もっと分かりやすいものを作る事にしよう。。。




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最後までお付き合い下さってありがとうございます。

ベーコンとほうれん草のトマトソースニョッキ

本日はレシピブログさんの連載にてベーコンとほうれん草のトマトソースニョッキを更新しております。

買い物に行くのが面倒だったので、残り物でなんとか凌ごう～ってことになり

じゃがいもだけは山ほどあったので、ニョッキを作る事にしました。

ニョッキを食べたときの、モチモチというか、つるるんっていうか

なんとも言えない歯ごたえが大好きです。。。

休日のブランチなどにもオススメです！！


「木曜のニョッキ」って？

ニョッキとニョッコ？

など、ニョッキの豆知識に付いても少し書いてますので、良かったら見て下さい。

それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。



強力粉と卵黄を使ったもっちもちのニョッキのレシピはこちらです↓

ハーブミートソースとモチモチニョッキも良かったら参考にして下さい。



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