ガトーショコラ … 私のチョコレート菓子定番レシピで

ちょこっと気持ちを伝えたいことがあって　久々にガトーショコラを焼きました

作りたかったサイズは　10センチ丸型２こ分だったのですが、丸型１こにトラブル発見

色々考えて　20センチ1個分の材料で　３このガトーショコラを焼くことになりました



15センチ　１こ　　　

10センチ　１こ　　

10センチシフォン型　　１こ


焼きあがったばかりのガトーショコラは　無骨で色気ないので　ちょっとお化粧させました



急な思いつきで焼いたので　お届け用の箱のストックがありません

ちょっと悩んで　竹の籠を使うことにしました　（　トップの画像です　）


ラッピング用のセロファンで包んで　結びました　（過剰包装　）





さて　シフォン型で焼いた方を　取り出してみると　なかなかいい具合です

粉砂糖で化粧して　プーさんのテーブルに置いておきました



帰宅して　テーブルを見たプーさん、　15センチホール型は　かくしてあったのに、『　木曜日まで日持ちする？　』　と聞きます

もちろん　焼き菓子だから大丈夫です

木曜日に　お友達にあげたいのだとか

このシフォン型のガトーショコラも　行き先が決まってしまいました


さて　ドリアとマカロニグラタンのミックスのようなものが夕食だったトトは　食後のお茶に　ケーキを所望

こちらは　バニラアイスと一緒に出してあげました




このガトーショコラは　昔からよく焼くレシピですが、　いつも18センチか　20センチの丸型で焼いていました

今回　10センチのシフォン型が　とてもいい感じだったので　これからは　10センチのシフォン型で　焼いていこうかなと思っています


手作りケーキの好きな人には　大変評判がよく　ケーキ屋さん開いたら！　とおだてられることもよくあるのですが　多分材料の配分がベストなのでしょう

簡単ですが　材料と作り方は以下のようになります

ガトーショコラ

材料：　無縁バター：100g　　クーベルチュールミルクチョコレート：120g　　卵黄：５こ　　グラニュー糖：180g　　生クリーム：120cc　　薄力粉：40g　　粉末ココア：80g　　卵白：５こ　　リキュール：大１～1.5　　パウダーシュガー：適量

下準備
　ココアと粉は合わせてよくふるっておく
　型の底にクッキングシートを貼り付け、側面にはバターを塗り、軽く粉をはたいておく
　オーブンは１８０度に　温める　

作り方

　バターを室温に戻し　クリーム状に練り、湯煎で溶かしたチョコレートを混ぜ合わせる　（　私は　木べらをつかってします　）

　卵白をしっかりと泡立てる。　２～３回に分けて、砂糖の半量を入れて泡だて、しっかりと角が立つほどにする

　卵黄に残りの砂糖を少しずつ入れながら、白っぽくクリーム状になるまで　混ぜ合わせる

　にをいれて混ぜ合わせ、ここに生クリームを入れる。　リキュールも入れる　（　私は　マラスキーノをいつも使います　）

　　さらにココアと粉の合わさったものをふるいながら三分の一量を入れて、混ぜる

　にの泡立てておいた卵白の三分の一量を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。　この作業を粉類・卵白と交互に入れて混ぜ合わせ、最後は卵白で終わるようにする

　型に流し入れ、天板にのせ、１８０度のオーブンで焼く５０分焼く。　竹串を差して　生地がついてこなければ焼き上がり。

　冷めたら　粉糖を茶こしでふりかける


今回は　10センチ型は　３５分焼き、　15センチ型は　45分焼きました

無縁バター　生クリームは　有塩タイプ　植物性などに変えないこと

クーベルチュールチョコレートは　明治の板チョコのミルクチョコレートでも大丈夫です