八重桜の塩漬けをやってみる

八重桜のつぼみ

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今日は暑くなると天気予報

朝6時過ぎにベス🐕‍🦺の散歩で平和公園方面へ

八重桜が九分咲きです

それなのな、風でかなり散って、もったいない

数本の木の枝から、少し蕾を花泥棒

その後は、久しぶりにハイジ🐐とペーター🐐のいる小屋へ

ハイジの方が人懐こいようで、柵から身を乗り出してきます

ペーターはシャイ

何回も声をかけてやっと小屋から顔を出してくれました

今朝の散歩は7.3km

東南の風が少しあるけど、気持ちのいい散歩でした

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さぁ、八重桜の塩漬けに初挑戦

重さを計ってみると、わずかに20g

洗って、水気を取り、大さじ１の塩とジプロックに入れて軽く混ぜ合わせて

重しをのせましたが、少し重さ不足のようにも

色があせないように、この状態で冷蔵庫へ

花から水分が出てきたら、軽く洗って、水気を切り、梅酢に漬けるといいそうです

ネットでググると、梅酢を利用した桜の塩漬けがいくつかヒットしましたから

こんな綺麗な桜の蕾の加工

他の食材と違って、ワクワク度が半端ない😄