つい先日は小雪が舞っていたが、季節は確実に春に向かう。そして雪が雨に変わる候、雨水。
今シーズンの牡蠣もそろそろ終盤。お値段が銀座仕様ゆえ、シーズンに一度行くかどうかだが、そこはさすがの「煉瓦亭」。
ふわっふわ＆サックサクの衣のなかは、とろみのあるスープのような牡蠣。
これを食べるたび、フライという料理の概念がリセットされる気がする。
煉瓦亭
中央区銀座3-5-16 . . . 本文を読む
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