煉瓦亭／カキフライ

つい先日は小雪が舞っていたが、季節は確実に春に向かう。そして雪が雨に変わる候、雨水。

今シーズンの牡蠣もそろそろ終盤。お値段が銀座仕様ゆえ、シーズンに一度行くかどうかだが、そこはさすがの「煉瓦亭」。

ふわっふわ＆サックサクの衣のなかは、とろみのあるスープのような牡蠣。



これを食べるたび、フライという料理の概念がリセットされる気がする。



煉瓦亭
中央区銀座3-5-16