山菜 収穫

　本日は 師匠 の山菜採りに同行。　メモを取りながらの 野山歩きになりました。

　イタドリ　鍋でゆでると、お湯が赤く染まりました。　お浸しにしたところ、少し酸味がありました。




　ノウカンゾウ　私には これこそ、雑草と見分けがつきません！　滋養強壮の薬草として 使われるようです。




　ノビル　子供の頃 河原で採った記憶のある、唯一の山菜です。




　ヤブレガサ　玉子をといた 澄まし汁にしてみました。　ミツバに似た食感ですが、少し苦味があります。　




　サンショウ　収穫のさいは、他の山菜と袋を別にした方が良いようです。　匂い移りしそうです。

　葉を全部採ってしまうと 枯れてしまうので、少し残しておくのが良いそうです。




　タラッペ　山菜の王道的存在？　トゲがあるので素手で触るのは痛いです。　ゆでるとトゲが軟らかくなります。




　イタドリ と ヤブレガサ　いままで、私にとっては ただの 「 草 」 でしか無かった山菜ですが、姿と名前が分かるようになったので、食卓の一品にすることが出来ました。

　師匠さま。　本日はありがとうございました。