毎日3時間以上は蕎麦を打つ時間に費やしてる。
蕎麦の仕入れ先を替えた。
３０パーセント高くなった。
厳しい値段だが蕎麦が格段よくなってると感じてる。
そして打つのも楽しい。
お昼は法事があってけんちん汁が用意されてた。
余計茹でて自分用のお昼にした。
ブナハリ茸やナラタケのキノコの入った蕎麦。
うまかった。
ただ蕎麦の太さが違ってた。
そこらが名店になれないとこかな。
そしてお客さんが美味しいと感じる蕎麦を作れないあたりもあるな。
古いデジカメを出してメモリーを見たら釜山の思い出が写ってた。
野菜たっぷりのかんこくりょうりが恋しい。
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