今日のランチは、野菜ピラフ（Sauteed Mix ZVegetable Pilaf ）= HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING = ～♪

皆さん～、今晩は～

 

 

今日も、日中は、晴れていましたが、夜、パラパラですが、雨が降りましたね～

日中、降らなかったので、助かりましたが～

 

　　

今日も、昨日と同じ～、スタバで、コーヒータイムしました～

・・・、作業が、はかどりました～

 

今日は、プラスチックのストローでした～

今はまだ・・・、プラスチック製と、紙製の、両方を、使っているんだそうです～

 

・・・、その方が、しばらくはよいかもしれませんね・・・

紙製に、抵抗のある人も、いらっしゃるかもしれませんし・・・

あと、プラスチック製の在庫も、沢山あるかもしれませんし・・・

　　

・・・そんな事でした～

 

　　

今日は、午後そこそこの時間まで、出かけていまして、ランチは、少し遅めになってしまいましたが・・・、家にあるもので、野菜ピラフを作りました～

（フォト～、ご紹介の本の下の方にも、書いてますが・・・、この野菜ピラフを、オムライス風にしても、美味しいようです～）

 

この野菜ピラフは、随分前ですが、紅茶関連のイベントで、インドは、ボンベイ（現・ムンバイ）ご出身の、家庭料理研究家である、ミラ・メータさんによる、

インド料理のご紹介のイベントがあったんですね～

美味しい紅茶と、一緒に、インド料理を、楽しんだのだったと思います～

実演+試食・・・と言う形式で

・・・で、その時、ミラ・メータさんの著書を、購入する機会があり、購入時に、その本の、表表紙をめくったところに、記念のサインもしていただいたんですよね～

大事にしている中の1冊です～

 

インド料理は、中国料理と並んで、数千年の歴史があります～

医食同源、食事は、それ自体が、病気を予防したり、治すもの・・・として、大切に、考えられています～

その中心となっているのが、スパイスで・・・、今回、入手しやすい、スパイスを使った、簡単なご飯ものの、ご紹介です～

 

 

・・・野菜ピラフのレシピは、家にある材料等で、簡単にできるもので、そのレシピを、少し、いつものように、アレンジして、作ったのですが、

とてもとても美味しく出来上がったので、早速、ご紹介させていただきたいと思います～

 

　　

〇野菜ピラフ

 

☆材料（3～4人分）

サフランライス（作り余りを、冷凍していたもの）・・・茶碗2杯と半分（予め解凍して、軽くほぐしておく）

冷凍ミックスベジタブル・・・1カップ（予め解凍しておく）

 

にんにく・・・1かけ（薄切り）

玉ねぎ・・・小2分の1個（みじん切り）

しし唐・・・5本（みじん切りまでいかないにしても、細かいめに）

ピーマン・・・1個（細かいめに）

マッシュルーム（缶詰等）・・・50ｇ程度（本日は、はごろもフーズの国産の・・・、スライスしたものが、パックに入ったものを使いました。）

 

 

Ａ）

アーモンドスライス・・・大匙2杯

レーズン（ドライ）・・・大匙1杯

塩・・・コーヒースプーン2分の1杯（本では、小匙となっていますが、Ａ）のスパイスに関しては、小匙より小さい、コーヒースプーンで、匙加減しました・・・私流の判断。）

ターメリック・・・コーヒースプーン2分の1杯

クミンパウダー・・・コーヒースプーン2分の1杯

コリアンダーパウダー・・・コーヒースプーン2分の1杯

レッドチリパウダー・・・コーヒースプーン4分の1杯

 

 

Ｂ）隠し味的

国産大使用で　グルテンフリ　ヘルシーで　糖質ＯＦＦな　カレール・・・小匙1杯

醤油・・・小匙1杯

 

 

オリーブオイル・・・大匙3杯

 

Ｃ）

飾り用のお野菜やチーズ・・・適宜

自家製フレンチドレッシング・・・10ｍｌ程度

 

↑↑

何かの時用に、冷凍庫に、ストックしておりました～、これ、使いました～

 

　　

↑↑（紫玉ねぎのスライスを水にさらして、数分おいてから、水をしっかりきって、鰹節と栗原はるみさんのレシピより、作りました万能醤油を和えた一品）

 

 

☆作り方

①　フライパンに、オイルを入れ、火にかけ、

にんにく、玉ねぎ、しし唐を炒め、玉ねぎが透き通って来たら、ピーマン、マッシュルームを加え、炒める。

②さらに、サフランライスを加えて炒め、ミックスベジタブル、Ａ）を加えて、よく混ぜながら、炒めて行く。

③仕上げに、Ｂ）隠し味的・・・を、加える。（←美味しくなりました～！よっしゃ～！！）

④器に盛り、Ｃ）のお野菜（フォト参照）等を盛り付けて、いただく時は、フレンチドレッシングをかけます。

これで、出来上がりです～

 

　　

お腹が空いていたのもあるのですが、とてもとても、美味しかったです～

スパイスは、日本人の味付けの勘として・・・、ちょっと小さ目なコーヒースプーンで、匙加減しましたが、

それは、人それぞれのお好みですね～

 

ちょっとアーモンドスライスを加える事で、食感や香ばしい風味も楽しめたし、レーズンは、ちょっとした甘味のアクセントになり、

そして、サフランライスは、余りが、冷凍庫にあったので、使ったのですが、色が美しく、食欲をそそりましたね～

 

 

・・・、男子でも、簡単に作れますよ～！！

 

・・・皆さんも、良かったら、ぜひ、作ってみて下さいね～

 

　　

今日の、遅めのランチの、簡単に作れて美味しい～、野菜ピラフの、ご紹介でした～

 

 

　　

↑↑（「いい～湯だな～」・・・って～、「お湯が入ってへんやないか～！」～😸）

 

 

皆さん～、素敵な夜を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne soirée　～

 

 

 

　　

縄跳びは、家前で、無事、100×3＝300回を、ノーミスで、跳び終えました～