昼から畑でゴボウ掘りをした。天気は朝雲り、昼近くから晴れて雪が融ける。土の水分が多い・・と条件は悪い。でも年末が近く、今日以降は寒さ厳しく積雪が予想される・・との事で今日の作業となった・・今までサボってたから。
掘る前のゴボウ畑 ゴボウ掘り
（前日の12.22に撮影） 深く掘らないと
収穫したゴボウ
ゴボウ（牛蒡）
キク科の二年草
根をきんぴら・煮物などで食べる
根を食べるのは殆ど日本のみ
ゴボウ（牛蒡）掘りは大変だった。雪が融けてすぐだったので土は湿って重い。深く掘らないと折れてしまう・・やれやれ。
私の故郷では「ごんぼほり、ごんぼほる」と言う言葉（方言）がある。意味は、駄々を捏ねる（聞き分けない）子供、駄々を捏ねる事だ。ゴボウ（牛蒡）掘りからの由来だろう。この言葉（方言）は青森県だけでなく、北海道・岩手県でも使うらしい。宮城県・秋田県にも使ってる所があるかも知れない。
ゴボウ掘りと一緒に葉玉ねぎも少し収穫した。
葉玉ねぎは春先に収穫する早どりのたまねぎだ。若い葉を長ネギと同じように食べる。