焼きそば

おいしい焼きそばを作ろうとしてもうまくいかない。ネットで調べて色々やってもダメ。そんな中、妻が作った焼きそばがとてもおいしい。教えてもらいました。コツは一つ。

鉄則は鉄板に具材を置いたらしばらく動かさない。なぜなら鉄板の温度が下がり、その時動かすと焦げ付くからです。その鉄則に従って焼きそばを作っていきます。
１　豚肉をよく熱した鉄板（サラダ油を引いた）の上に置きます。鉄則を守りましょう。
２　塩胡椒して小手で肉をひっくり返します。大体火が通ったら、
３　焼きそば（我が家では中華麺）を鉄板の上に置きます。鉄則を守りましょう。肉は鉄板の横にのけておきます。
４　次にキャベツを鉄板の上に置きます。肉とそばをキャベツの上にのせて蒸し焼きにします。鉄則を守りましょう。そばをほぐさなくても自然とほぐれてきます。塩胡椒をします。
５　全部を混ぜて、とんかつソースだけで味付け。
６　いただきまーす。