富白＠御徒町に行きました（３月２２日）。

そういえば行ってなかったなぁ


そんなお店です。


今日のラーメンは



富白！


タンメンのお店ってことぐらいしか知らないのですが


とかくナカナカお目にかかれないという印象


ちゃんと調べると土曜日の昼営業なのでこりゃ行ってみようと



鶏塩タンメンです。


おー。こりゃ野菜の盛りがイイですねぇ


そして濁りあるスープ。濁りは旨みという綾鷹現象です。



ずずず。。。


うんうん。こりゃウマイ(゜▽゜*)


シッカリとした歯ごたえのある中太麺にシッカリとした旨みのスープを絡めます。


結構強い旨みなのでこれぐらい麺がシッカリしていないと負けちゃうんだろうなぁ



野菜タップリです。健康的です。


白キクラゲが珍しいですね。高価なんだっけ？



お！肉団子だ


シッカリとした味で幾つか入っています。


うんうん。食べごたえも出るしスープに旨みを出すし


スープの旨みも吸って美味しいですなぁ


ごちそうさまでした。ではまた。

こんどる屋＠新宿に行きました（３月１２日）。

春の日差しは暖かいから


ちょっと足を伸ばしたくなる


今日のラーメンは



こんどる屋です。


階段を登ったその先にあります。



お。


なるほど。淡水魚というのは新しいキーワードですね。


たぶん。そういうエリアに行けばポピュラーなのかもしれませんが


東京では珍しいです。



塩こんどるです。


整ってますねぇ


フワッと香るこれが淡水魚のヤシオマスの風味なのかと



ずずぅ。。。


うめぇ！


魚の旨みがよく出ています。


これがヤシオマスの旨みなのだろうかと


実際にヤシオマスを食べて感じてみたくなるそんな美味しさです。


それでは麺を食べましょう。



ずずず。。。


おぉっ(゜▽゜*)


ウマイ！~~~＼(゜▽゜*)！！


半透明にキラキラ輝きフルフルと震えながらスープを絡めています。


前回と違うのは食感


個人的には今回の方がハリのあるような食感が美味しいですねぇ～


聞けば今回は１日熟成。前回は２日熟成


打ちたてはどうだったんだろう？そして今は？？


そんな好奇心に溢れる美味しさです。



チャーシューは安心鉄板の美味しさです。


これ単品でビールとか魅力を感じつつ



やっぱうめー！(゜▽゜*)


今年前半で注目店の１つであることは言うまでもないだろうと



ドンブリの底が見えたのでごちそうさまでした。


とても美味しかったです。ではまた。