使い切れないまま完熟してしまったトマトは
冷凍保存していますが
そんなトマトが冷凍庫の中でゴロゴロ。
もう、この辺りで使わねば…。
ミートソースってことも考えましたが
結局、シチューに決定。
そんな
昨日の夕食
シチューとあらば、パンも用意するので
おかずはこれだけ
ミモザサラダ
ミモザの下は
こんな感じ
ポテトサラダ
シンプルと言えば聞こえはいいですが…
胡瓜と人参だけ。
たっぷり作りましたが
他に副菜がなかったこともあり
完食しました。
鶏肉のトマトシチュー
冷凍したトマトは水に落とせば
つるんっと簡単に皮がむけます。
そのトマトはミキサーで攪拌し、
あとは、
フライパンで表面だけ焼いた鶏肉とともに
赤ワインや炒めた玉ねぎなどで
コトコトと適当に煮込みました。
最後に鍋に入れたシメジ、ブロッコリー、
生クリームで仕上げて
いただきます♪
この手の料理はいつもいい加減で
適当に作っていますが
それでも、
それなりに美味しく出来、
夫はお代わりしました。
（あ、他におかずがなかったからかもしれません）
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