昨日の夕食
山形の玉こんにゃく
市販品を温めたものですが、
練り辛子をちょっとつけて…
酒の肴にたまりません。
甘長唐辛子の塩昆布和え
甘長唐辛子を軽く炒めて
塩昆布と和えただけですが
この、甘長唐辛子が
驚くほど甘くて美味しかった。
秋刀魚のオイル焼き
大根おろし・スダチ
秋刀魚は三枚におろして
腹骨をすき、小骨を抜き取ったあと
小麦粉・片栗粉をまぶし
サラダオイルで焼くだけです。
少し大きく
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食べるときには大根おろしに
醤油やぽん酢で。
秋刀魚を捌くことさえ出来れば
とても簡単で美味しいお料理です。
牛蒡とうすひら茸の簡単鍋
前日の「鴨団子鍋」のつゆが残っており
これを再利用した簡単鍋です。
具材はささがき牛蒡と
手で裂いたうすひら茸。
これらを煮込んだあと卵を落としました。
少し大きく
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鴨のだしで旨味いっぱいの煮汁は
ほんとうに美味しくて…。
ささがき牛蒡もうすひら茸も
出汁がしっかり染みて
良い味になっていました。
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