ゴーヤの酢豚と揚げ焼きそば

　通常の焼きそばの麺を脂で揚げて、揚げ焼きそばにしました。ぱりっとした食感に仕上がりました。具は、炒めて水溶き片栗粉の餡です。焼きそばよりひと手間掛りますが、この餡に練り辛しと酢を掛けると格別です。

　ゴーヤも加えて、トマト、ニンジン、タマネギと豚コマで酢豚を作りました。生姜醤油に漬けた豚コマは、片栗粉をまぶして一度、揚げ焼きにしておきます。酢豚の味つけは、おろし生姜、酢、醤油、砂糖。そして最期に水溶き片栗粉です。さっぱりとして食欲も沸きます。
　卵の切り方が雑だった。

　豊作のゴーヤ。ふと見ると、こんなに立派に成長しています。明日もゴーヤだ。