ランチプレート

　ランチは、完全に残り物で済ませました。味噌汁は、白菜、タマネギ、大根の切れ端を卵とじにして、作り置きの豚キムチに青菜。そして、もう一品は、青菜の出汁巻卵巻き。
　この卵焼き、すごく簡単です。四角い皿にラップを広げ、出汁で溶いた卵を流し込み、上からもラップをかけて、レンジで1分。熱いうちに青菜を卵の上に丸めて、ラップを寿司巻代わりに丸めるだけ。熱で卵が固まります。
　厚焼き卵も、伊達巻きもこれなら、焦げ知らずで簡単ですよ。