なま酢

　気が付けば、今年も残り僅か。「暑い」だの「寒い」だの言っているうちに、あっと言う間の1年でした。年々、月日の流れが早く感じられます。そろそろ正月の準備をしなくては、
　おせち料理の琴を考えていたら、なま酢が食べたくなりました。大根もニンジンもあったので、取り急ぎなま酢作り。刻んだら塩で揉んで少し置いたら、水にさらしてから水気を切って、砂糖と酢で味付けするだけ。簡単ですが、さっぱりとして箸休めにもってこいです。

　作り置きの卯の花と。

　揚げ焼売。付け合わせは蒸した白菜。