NYの思い出の味・プレッツェル

　夜半に雨が降った模様。雨天は嬉しいのですが洗濯物がねえっ…。ついに扇風機で送風して乾かす方法を実行しました。
　同じく雨天は嬉しいのですが草がねえっ…。こりゃあ、草むしりが大変だ。
　またまた雨天は嬉しいのですが蛞蝓（なめくじ）がねえっ…。

　プレッツェルを拵えてみました。プレッツェル（ブレーツェル）は、ドイツ語ではBrezelまたは、Laugenbrezelと呼ばれる、ドイツ発祥の焼き菓子で、ハートを結んだような独特な形が特徴的です。小麦粉とイーストを原料として、岩塩の粒をまぶして焼き上げます。
　歯ごたえ有りのというより歯が折れそうなくらいに固いパン。そして塩辛いを通り越してひりひりするしょっぱさなのです。
　何時、何処で、誰が考案し、何時、何処で、誰が食べるのか？
　そんなプレッツェルとの出会いはニューヨークでした。ニューヨーカーの朝は露店のホットドッグ片手に食べながら出勤。そんな風景があちこちで見受けられます。そんな中、見付けたのがプレッツェル。岩塩をまぶしたその姿は、ザラメ（砂糖）に見えたのですよ。
　ひと口齧ってみてビックリ。「齧れない」。かなり気合いを入れないと食べられません。顎の鍛錬には良いですよってな代物です。
　漸く齧ってみて二度目のビックリ。「なんじゃこりゃ」。塩っぱいなんてもんじゃない。飴玉だと思ったら塩だったってなくらいの衝撃です。
　「こんな物喰っている国に我がニッポンは負けたのか…」。いや、メイド・イン・ジャーマニイなので、「こんな物喰っている国が勝てる訳がない」。冗談ですよ。
　「二度と食べない」と固く誓ったニューヨークの朝でした（笑）。露店で買うならホットドックの方が俄然お勧めです。
　そんなプレッツェルを拵えてみました。もちろん岩塩はご免です。それにここは日本の片田舎。砂糖だって良いじゃない。で、出来たのがこれっ。もはや形もプレッツェルではないのですが、プレッツェルを思わせる固さだったので、プレッツェルとしてみただけ（笑）。

　本物のプレッツェルはこんな感じです。写真がないので、イラストにしてみました。白いツブツブが岩塩です。

　

　ここ暫くはまっている粒餡とマーガリンのコッペパン。これを炙ってたべると香ばしくて美味しいのです。昔は、アルミフォイルにくるんで、石油ストーブの上に置いておいたものでした。
　もうひとつは、同じくはまっている甘いクリームチーズのパン。
　幸せな朝でした。

　焼きおにぎりを拵えて、

　メカジキのフライと大根の葉の辛し和え、そしてニラのちぢみ（紫蘇を乗せた）。

タラの芽の天ぷら

　豪雨でした。いやはやのレベル。夜に庭に出たらところ、完全に水面になっており、ショート長靴のまますっぽりと水に入ってしまいました。
　入浴は済ませていたのですが、頭から全身びっしょりで、再入浴。とほほの大雨も今朝は上がっています。

　雨の中タラの芽を収穫。といってもほんのお口汚し程度しか穫れませんでしたが、アクセントにはなりました。葉も30センチ以内でしたら食べられるそうなので、柔らかめを収穫。

　タマネギと一緒に天ぷらに。片栗粉をまぶした揚げ焼きですが、カリッと奇麗に揚がりました。

　メカジキのフライと一緒にいただきました。

　昨日のデミグラスソースをまぶしたうどん。

　作ったデミグラスソースの残りは、冷凍保存。

　しばらくは梅雨空で降ったり止んだりが続きそうですが、大量の洗濯物は縁側に七夕飾りのようになっています。ロープまで張り巡らせて干していますから。
　こんな時、縁側って便利だなあと実感します。そういった目的の場ではないって（笑）。