タマネギ揚げ焼売、ニラかき玉うどん

　昨日は、買い出しの帰りにポツポツ雨に降られ、大車輪で自転車を漕ぎました（笑）。梅雨だからね。こんな日もありますわ。
　
　さて、いつものタマネギ焼売を拵えたのですが、初めて失敗してしまいました。片栗粉が少くて、固まらりが浅くてぐずぐず。どうしようかと考えて、小麦粉の上を転がして皮にしてからサラダ油で揚げた、揚げ焼売にしました。

　これで固まりました。揚げ焼売になったのですが、通常の焼売の様にしっかりと揚がらず、食感も固くならずにジュウシー。いい感じに出来ました。

　ニンジンを塩、酢、出汁、生姜、唐辛子で一夜漬けに。唐辛子の辛さが利いた美味しい漬け物です。

　ニラのかき玉と、ニンジンのかき揚げのうどん。

　現在、朝の（未明だけれど）コーヒー・タイム中。いち日で一番落ち着く、好きな時間です。言うなれば、前の晩、眠る前から楽しみにしているのです。小ちぇー幸せ（笑）。