大判餃子弁当／これは、本場で食べた！

　餃子（豚挽き肉、キャベツ、ニラ、長ネギ、ニンニク、生姜）
　モヤシの三杯酢
　蒸し大根
　厚焼き卵
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）

　中国の「餃子」を彷彿とさせる、大きくて、分厚い皮の「餃子」。茹でて食べるのが、本場流だが、日本人としては、「餃子」と言えば、「焼き餃子」。
　「餃子」は、本場・中国で、数えきれないくらいに食べた。専門店から、出前の弁当として、近所のちょっとした店など、様々。だが、やはり、どれだけ「美味しい」と評判でも、「焼き餃子」には及ばないというのが、実感だ。
　そんな手作り「餃子」は到来物（笑）。
　茹でて、焼いて、大変美味しく頂いた。

　「飲茶」で人気の「海老餃子」。モチモチした薄い皮に、プリプリ海老がゴロンと入った蒸している点心。これも、「餃子」にカウントされるのだよね〜。
　分厚い皮の主食とする「餃子」は、茹でて食す。
　「焼き餃子」とは、残った餃子を、翌日、食べるのに、焼くのだそうだ。
　因みに、タネ自体に味がついているので、辣油やらの調味料は邪道とされている。
　
　



　

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