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カブトシメジのパッポンカリー弁当

2024年02月22日 | 田舎生活の衣食住
　パッポンカリー（カブ、シメジ、ニンジン、タマネギ、ココナッツミルク、ニンニク、卵）
　コールスローサラダ（キャベツ）





　「プー＝蟹」が入らなくての十分に美味しい、ココナッツミルクの甘さとスパイスの効いた「パッポンカリー」。タイの「カリー」の中では、一番、「カレー」っぽい。
　カブが煮崩れしないように気を付けて、ルーを絡めた。
　卵って、単品でも十分お菜になるが、こうして脇役としても、良い仕事してくれる。