☆合挽きミンチのそぼろ☆

【今夜のメニュー】
　合挽きミンチのそぼろ（合挽きミンチ・新玉ねぎ・椎茸・塩麹）
　ジャーマンポテト風炒め物（じゃがいも・新玉ねぎ・ベーコン・ぶなしめじ）
　塩茹でそら豆
　牛肉の炒めもの（昨夜の残り）
　プチトマト
　十穀米入りごはん

そぼろはまとめて沢山作りました。
隠し味に塩麹も入れてみたけど・・・入れない時との違いがよくわかりません