熟成練り醤油らーめんと味めしを頂く。
羊を頂きに神田まで繰り出すも
お目当てが神田は神田でも
神田神保町だったため
辿り着いたラーメン屋さん。
なお無銘とは正式店名ではなく
ビートルズのホワイトアルバム的な
『 』を表す便宜上の店名とのこと。
カクカクした麺とクリーム色のスープに
家系かと思いきや
溶き味噌のような茶色の物体に
桂花を思わせるような茹でキャベツ。
周りから襲来するトリュフの香り。
まじでさっぱりわからない系ラーメン。
だめしにスープから一口頂くと
薄味でざらつく出汁スープ。
茶色い物体を溶いてみると
煮干しと醤油が一気に溶け出し
何とも言えない不思議な組み合わせができあがる。
例えるならば
上半身熱湯で、下半身が氷水に浸かっているような。
しかも熱湯と氷水を交互に入れ替えているような。
バターのような妙な香りも口の中で運動会してるような。
最後の最後まで何を頂いているのかよくわからない笑。
まさに不思議系ラーメン。
なお
味めしは白米に茶色い物体をちょこんとのせたもの。
皆さんこの物体を頂きにきてるのね。