ピーマンとイトコンニャクの炒め

細切りしたピーマンと、塩茹でして酒と創味つゆで下味をつけたイトコンニャクを、ゴマ油で炒めた簡単料理です。
もうひとつは、ピーマンとイトコンのベースはおなじですが、にんじんなどの野菜を加えて、脂を切ったカリカリベー
コンとを炒めました。その２は脂が少ないのであっさりといくらでも食べられます。わたしはその２の方が好きです。

その１ ピーマンとイトコンニャク
材　料
ピーマン ５こ １００ｇ・・細くせん切りする・・その１．２共通
イトコンニャク １/２パック １００ｇ・・塩茹でして１０ｃｍ長さ切る・・１．２共通
ゴマ油 大さじ　１ １０ｃｃ・・代わりにカリカリベーコンでもおいしい
創味つゆ 大さじ　１ １０ｃｃ
酒 大さじ　１ １０ｃｃ
味塩 小さじ １/２ ２ｇ
胡椒 少々

作り方
下こしらえしたイトコンニャクを鍋で
空煎りする・・バリバリしてもしばらく炒め、
酒と創味つゆを落とし、しっかり味つけする。
フライパンにごま油をおと強火にかける。
ピーマンを入れてざっと炒め、火が通ったら
イトコンニャクを加えてまぜる。
塩・胡椒してできあがり。

その２ ピーマンとイトコンニャクとにんじん
材　料
ピーマン ５こ １００ｇ　　　　　　　
イトコンニャク １/２パック １００ｇ
にんじん ３ｃｍ ２０ｇ
しいたけ ３枚 ２０ｇ
ベーコン ２枚 １６ｇ
酒 大さじ　１ １０ｃｃ
創味つゆ 大さじ　１ １０ｃｃ
塩・胡椒 少々

作り方
ピーマンとにんじんを軽く茹でる。
イトコンニャクはその１．とおなじ。
イトコンニャクにしいたけとベーコン
を加えて、炒める・・オイルは不要。
しいたけがしんなりしたら、茹でた
ピーマンとイトコンニャクを加える。
塩・胡椒を振ってできあがり。