26日間のうち
予定のない日がたった一日
昨日でやっと連日の予定が終了し
今日と明日が空きました
昨日も出かけ
帰りにお店の軒先に
「赤カブ」があるのをみつけました
10㌔が入った大きな袋
少し多いなと思いながらも
袋詰めだからそれを全部買ってきました
明日でもいいか…と思ったのですが
性格上 すぐにやりたい私
大きなカブです
大げさではなく
赤ちゃんの頭ほどもあるカブです
皮をむきます
その間に
ザラメと酢と塩を煮溶かします
薄めに切ります
10㌔は結構時間がかかりました
漬け込むときに
色出し様に皮を入れるのですが
いいことを思いつきました
100均で買ってある水切りネット
これ優れもの
桶にカブと皮を一緒に段々にして
漬け込みました
全部入れ終わったら
上から冷ましておいた
甘酢をざっと回しかけて終わり
重しをして寝ました
朝に見てみたら
汁に少し赤みが付いていました
これが真っ赤になるんです
愉しみ愉しみ
久しぶりの「赤カブ漬け」の仕込みです
