茄子といわし竹輪の柳川風

おはようございます。
とても疲れて、とても眠いです

とりあえず・・・。

応援していただいたのに、ご期待に添えず申し訳ございません
自分が情けなか～

体力と気力が復活してたら明日、廃人のままだったら後日、お江戸レポを書こうと思います。
今日はひたすら寝たいです




昨日紹介した丸又さんの竹輪。
今日はいわし入りちくわを使ったレシピを紹介します。
シンプルな料理なので簡単に作れますよ



茄子といわし竹輪の柳川風煮
いわし入りちくわは思った以上にイワシの味が強いので、イワシの風味を失わずに引き立てるよう、白だしベースの出汁で煮てみました
相棒には夏野菜のお茄子を一緒に。
すっきりと、なかなか美味しく煮えましたよ



イワシの味がしっかりしている竹輪なので、煮てもイワシの風味は消えず、出汁にもイワシの味が溶け出してるので、シンプルな材料しか使ってませんが旨味は十分でした


　茄子といわし竹輪の柳川風煮
［材料］　2～3人分
茄子　2本
いわし入りちくわ　2本
卵（M～L）　1個
青ネギの小口切り　適量

◎水　200㏄
◎白だし　大さじ2
◎醤油　大さじ1/2
◎みりん　小さじ2

［作り方］
１．茄子は皮を剥き、縦横棒状に切って水にさらす
　　

２．鍋に◎を入れて沸かし、水気を切った茄子を入れて中火で煮る
　　

３．茄子が透明になったら斜め薄切りにした竹輪を入れてさっと煮る
　　

４．溶き卵を回し入れ、青ネギを散らして卵が固まるまで煮たら火を止める
　　
　　※卵を入れてからかき混ぜすぎると汁が濁るので極力触らない



茄子トロトロ～、イワシの旨味がシミシミでうま～
とろけるお茄子は夏のごちそうですね
入れ忘れましたが、ミョウガを入れても絶対に美味しいです

ごちそうさまでした。


＜竹輪を使ったレシピの一部＞


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ごきげんよう、さようなら


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