今日の一品～照焼きチキンサラダ

サラダと言っても主采、照焼きチキンを作り、野菜と一緒にマヨネーズであえるだけと簡単です。


材料（4人前）：鶏モモ肉400g、ブロッコリー1個、ジャガイモ4個、トマト1個


油をひいたフライパンに、みじん切りしたニンニク大さじ１を加え軽く炒める。


次に、食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を炒め終わったら、照焼きのたれ（しょう油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ１）を加え、煮詰めながらからめる。


ジャガイモとブロッコリーを茹でたら、ジャガイモは皮をむき、それぞれ小さめの一口サイズに切る。
ボールに照焼きチキンとジャガイモ・ブロッコリー・トマトを加え、マヨネーズであえたら、塩・胡椒少々をふりかけて完成。


いずれの材料も小さめにカットしたほうが、サラダとしては食べやすく、お勧めです。