鮭のテンメンジャン炒め

肉の代わりに鮭を使った回鍋肉といったところです。



材料（4人前）：鮭の切り身４～５枚、玉ねぎ1個、人参　小1本、キャベツ　1/2個、ピーマン3個
調味料：テンメンジャン　大さじ４、豆板醤　大さじ１、酒　大さじ２、砂糖 小さじ２、鶏がらスープの素　小さじ２


鮭は1切れを3等分したら、塩・コショウ・酒で下味を付け、片栗粉をまぶしておく。


油をひいたフライパンで両面にこんがり焼け目がつくまで焼いたら取り出しておく。


野菜は大きめの一口サイズに切る。
人参は熱の通りが悪いので、ビニール袋に入れて電子レンジで3分ほど加熱しておく。
人参、ピーマン、玉ねぎをフライパンで炒め、熱が通ったらキャベツを加え、更に炒める。


野菜を炒め終わったら、調味料の半分を加え良く混ぜる。
次に鮭を加え、残りの調味料をかけたら、鮭が崩れないよう静かに良く混ぜ合わせたら出来上がり。