パン作りに挑戦！

兼ねてより作ってみたいと思っていた自家製パン。たまたま眺めていた雑誌にレシピが出ていたので、早速材料を買出しに行き、作ってみた。
「ふわふわクルミパン」の出来上がり。初めてにしては、まずまずの出来栄えではと自己満足です。


材料：強力粉　200ｇ、薄力粉　100ｇ、ドライイースト　小さじ１、砂糖30ｇ、バター50ｇ、卵　1個、牛乳　100cc、ぬるま湯　100cc


ボウルに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩を加え全体を混ぜ合わせる。


バターを小さくしたら、混ぜ合わせた材料に加え、バターに粉をまぶす。


次に良く溶いた卵を入れ、牛乳、ぬるま湯を加え、混ぜ合わせたら、ひたすらこねる。
最初は手にべた付く。本当にこれで良いのかと不安になる。


こね始めて5，6分すると、次第にべた着かなくなって生地らしくなってきた。それでも手を休めず、ひたすらこねる。


10分以上こね回したところで、生地がなめらかになってきたら力作業は終了。
ボウルにラップをして、オーブンの発酵モードで2倍ほどの大きさになるまで１次発酵させる。オーブンの不調で温度が低すぎるのか、倍の大きさになるまで１時間以上要した。

これでパン生地が完成。ここからは、形や中に加える物は自由。今回はクルミを加えることに。
軽く炒ったクルミを適当な大きさに割って、パン生地に加え軽くかき混ぜたら、２次発酵に移る。
　

やり方は１次発酵と同じで、オーブンの発酵モードで更に倍になるくらいまで発酵させる。
４０分ほどで最初の４倍ほどに膨らんで来た。これで発酵作業は終わり。
　

後は、180度に温めたオーブンで30分ほど焼いて完成。
ケーキ用の型枠を使ったので、一見チーズケーキのよう。
今回作ったのは食パンと菓子パンの中間的なもので軽め。次回は食パンを作ろうと思う。


パン作りのポイントは、
＊　材料の計量を正確に
＊　発酵の温度・時間を正確に
だそうです。
特に温度は重要で、低いとなかなか膨れず、時間が掛かります。