新味噌できました。

最近お味噌汁作らない家が多いんですよ、と聞いたのは３ケ月前。「そんなー」と思った私。

　しかし私ここ2ヶ月程お味噌汁をほぼ作っていません。自家製味噌が終わってしまい、昨年１２月に仕込んだ味噌が８月に口開け予定だったので、作るのをお休みにしていました。

　自家製味噌を食べ始めると買ったものでは満足できないのもあったのですが、一番は塩分でした。１日に取る摂取量に占める割合はばかになりません。

　私はずっと自分の作る料理は薄味だと確信していましたが、ある時１週間分の料理を提出する調査がありました。そして送られてきた結果を見たら、なんと塩分が１日21グラムだと。

　もう驚愕の境地でした。

　一つひとつは薄味にしても、料理の数が多いからとのコメントが付いていました。

　そりゃあ毎日父が作ってくれる野菜が勝手口にど～んと届くのですから、嫁としては無駄にはできませんから、テーブルいっぱい並べます。

　それ以来、味噌汁の回数を減らすようにしてきましたが、味噌汁に慣れ親しんだ年代には無理のようでした。

　今年になってちーちゃんパパにダイエットと塩分を少な目という目標ができました。

　ダイエットによる空腹対策に野菜は欠かせません。野菜料理が増えれば塩分も自動的に増えます。

　父が居なくなった食卓から、味噌汁が消えました。母はたまには食べたいといいます。

　それにしても味噌汁を作らないって楽なんですね（笑）

　そして仕込んだ味噌が満８ケ月になった20日口開けをしました。

　カビも出ていません。蓋をした酒粕もおいしそうです。

　息子のところへ行くという夫にこの新味噌を持って行ってもらいました。あちらはお味噌汁をお休みしていませんから１日も早く欲しいでしょうから。

　ながながとお休みしていた味噌汁、３日に１度くらいは復活させましょうか。

　我が家の食卓には醤油も塩も載ってはいません。それでもやっぱり１０グラムを切るのは大変だろうと思っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子
軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家

【 中島木材のホームページは こちら 】

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