「天然のたい焼き」という言葉をご存じだろうか。わたしはまったく知らなかった。たい焼きの「焼き型」には、一匹ずつの型と、複数匹を一遍に焼きあげる型の二種類あるそうだ。たい焼きの通人たちは前者で焼いたたい焼きを「天然もの」、後者を「養殖もの」などと区別して呼ぶらしい。天然と養殖は、焼き方の違いで皮の焼きあがりが異なり、したがって火の通り方によって味も違うという。わたしはたい焼きの通でも甘党でもないのだが、最近、どういうわけか立て続けにたい焼きを食べてしまった . . . 本文を読む
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