福井名物ソースカツ丼、アーンド越前そば（２）

ただ、ソースが凄い。ソース好きのヒトのために丼に小皿のソースがついているのが泣かせる。ウスターベースのソースはあっさりしているが、たしかな甘みのなかにひと筋、ふた筋の爽やかな酸味がある。甘みの草原に吹きわたる風のように。ただただ甘い果物より酸味のある味わいがわたしの好みである。 . . . 本文を読む