京都で湯豆腐

京都の名水（良質で豊富な地下水）でつくられる豆腐は「京豆腐」と呼ばれ、滑らかで口あたりも良く、まろやかな味わいで観光客にも人気がある。旅先での湯豆腐といえば、温泉湯豆腐を嬉野温泉と湯村温泉（兵庫）食べたことを思いだす。いずれも安価なもので、そこいくと京都の湯豆腐は別格、庶民的にはほど遠く高価である . . . 本文を読む