味噌・みそ・ミソ

「豆味噌が体に良いそうですよ！」 と、長男嫁ちゃんが取り寄せたお味噌を持ってきてくれた。 懐かしい愛知県の八丁味噌だ。 へー、八丁味噌ってこうやって作るんだ！ 初めて知った。 私の育った岐阜も豆味噌で八丁味噌と同じような色をしていた。 夫は白味噌の土地で育ち、この濃い色の味噌汁を嫌がった。 だからと言って、私は白味噌にはしなかった。昔、独身の頃の３ . . . 本文を読む