秋刀魚のショウガ煮♪

秋もすっかり深まり・・・

と言いたくなるくらいの寒さですね～今日は・・・

そのせいか、身体のいたる所に痛みが！何とも情けなや～～の私です

今日は家族みんなが大好きな「秋刀魚のショウガ煮」をご紹介♪

昔、知り合いから教えてもらったもので、確か（昔のことなので不鮮明ですが・・・）漁師さんの作り方だったような・・・

で、それ以来、我が家はずっとこの作り方です♪

まず、塩をたっぷりふって1時間くらい置きます

塩を洗い流し、頭を切り落として４～５等分に切り分け、内臓を取り出します

（菜ばしを使って押し出しすと楽チン）

お鍋に水と秋刀魚を入れて火にかけます

沸騰してアクが出たら、いったんザルへ・・・

あらためて鍋に水、薄切りにしたショウガ、砂糖、酒、しょう油を入れて火にかけ、沸騰したら、秋刀魚を入れます

（最初は薄味でね！）

あとは落し蓋をしてじ～っくり煮ます

半日くらいコトコトと・・・煮汁が少なくなったらお水を足して・・・

なので・・・夕飯時には・・・

骨まで～♪骨まで～♪骨まで愛して　じゃなくって骨まで食べられます～♪

これからの季節、家中が暖まり、ショウガと秋刀魚のいい？匂いが食欲をそそります

え？これ以上の食欲はいらない？

でもね～温かいご飯にのせて食べるとこれまた美味しいんだ～！

ちょっと汁がしみたご飯がたまらない～

どうです？

休日の半日を使って作ってみませんか？