「生麩」？「竹輪麩」？

「生麩」が好きです♪

その優しく上品なもっちり感と・・・なめらかな舌触り♪

利用している「パルシステム」さんがたまに取り扱うので、購入して煮物やお鍋に使ったり・・・♪

「あんこ」を「生麩」で包んだ「麩まんじゅう」も大好きなので、加賀からお取り寄せしたことも・・・♪

今はお金が無いので（笑）めったに買うこともお取り寄せもしないけれど・・・

「生麩」は買うもの♪

そう思っていました♪

が！

なぜか急に「生麩」を作ってみようと思い立ち、挑戦してみることに♪

「生麩」って簡単に言うと、「強力粉」から「グルテン」と言うものを取り出して加熱したもの♪

で作り方は簡単で、結構面白いんですよ♪

「強力粉」と「粗塩」を入れた「水」でよく練り、休ませたものを・・・

水の中でよく洗うんです♪

そうすることで「でんぷん質」が水に溶け出し、残ったものが「グルテン」♪

この「グルテン」♪

「タンパク質」の一種なので、実は「お麩」って栄養があるんですよ♪

そしてこの「グルテン」を茹でたら「生麩」の完成♪

ちょっと「なめらかさ」とは程遠い出来栄えですが・・・♪（笑）

そしてこの「生麩」に片栗粉をまぶしてこんがりと揚げ、我が畑で採れた「小豆」を煮た「あんこ」を添えていただいたり・・・♪

これぞ究極の「スローフード」！？

そして残りは「煮物」に・・・♪

そうしたら「何かに似ている！」

そう思って「生麩」を味わっていたら・・・わかりました♪

なんと！そのお味は「生麩」と言うよりは「竹輪麩（ちくわぶ）」にそっくり♪（笑）

そんなわけで、手作りの「生麩」を味わうことは出来ませんでしたが・・・

それなりに美味しくいただきました♪（負け惜しみ？笑）