サブレの作り方♪

❦　サブレ　❦

【材料】

バター：８０ｇ

砂糖：４０ｇ

卵：１／２コ

薄力粉：１２０ｇ

アーモンドプードル：５０ｇ

グラニュー糖：適量

 

・オーブン予熱：１８０度　　　　　　

・バターを柔らかくしておく

 

【作り方】

・柔らかくしておいたバターに砂糖を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。　　　　　

・次に卵を加えて混ぜ合わせ、粉とアーモンドプードルをふるい入れる。

・ゴムベラで切るようにして混ぜ、ある程度混ざったらゴムベラで生地をボウルにこすりつけ

粉とバターをなじませるようにしながら混ぜ合わせる。

・バターと粉がなじんで粉っぽさが無くなり、生地がしっとりしたら

一まとめにしてラップで包み、直径４～５ｃｍの棒状にする。

・冷蔵または冷凍庫に入れて１時間以上休ませる。

＊一日以上休ませるのが理想　

・生地を７～８ｍｍの厚さに切り・・・

・周囲にグラニュー糖をまぶしつける。

＊　冷凍した場合は解凍してから切る。解凍しないと切った時に割れてしまう

・１８０度のオーブンで２０分前後、ややきつね色になるまで焼く。

 

＊アーモンドプードルの半分をヘーゼルナッツプードルにかえてもグー！

＊卵Ｍサイズ（６０ｇ）の場合、中身は約５０～５３ｇ。

＊焼いた翌日の方が美味しい。