SmileKitchen・K・・・手作りマヨネーズ♪

今日のお教室は・・・リクエストによる講座♪

そのリクエストは「手作りマヨネーズ」です♪

で、今日のテーマは・・・「手作りマヨネーズＤＥパンランチ♪」

手作りした「マヨネーズ」を使って美味しい「トースト」を作ります♪

まずは「マヨネーズ」作りから♪

「卵黄」と「卵白」に分けて、使うのは「卵黄」♪

そして「塩」「きび砂糖」「マスタード（粒無し）」を入れてハンドミキサーで・・・

ガ～ッ！（ハンドミキサーの音です♪）

「米酢」を足して・・・ガ～ッ！

そして「サラダ油」を少～しずつ加えながら・・・ガ～ッ！

トロミを付けていきます♪

最後に味を見て、酸味がもっと欲しいと思えば「米酢」を足し・・・

味をもっとまろやかにしたいと思えば「きび砂糖」を足し・・・

塩味が足りないと思えば「塩」を足し・・・♪

面白いことに、同じレシピで作っているんだけれど、「米酢」を足す人もいれば、「きび砂糖」を足す人もいて・・・♪

手作りすると自分好みの味に仕上げられるからいいですよね♪

何よりも、まったり感や卵のコクは手作りならでは・・・♪

そして試作で作った「マヨネーズ」の味比べもしていただきました♪

「米酢」の代わりに「レモン汁」で作った、キレッキレの酸味の「マヨネーズ」なども♪

ちなみに我が夫は「レモン汁」で作った「マヨネーズ」を高く評価♪

で、今日のメニューは「パン」が主食だけれど、あえて和テイストに♪

作った「マヨネーズ」を使い、「長ネギ＆カニカマ」と「しらす干し＆焼き海苔」のトーストに♪

それに「豆腐のサラダ」に、残った「白身」で作った「かきたま汁」♪

「豆腐サラダ」は「大根おろし」を使ったドレッシングをかけて♪

そしてちょっと早めの「クリスマス」で・・・ご用意した「のんある気分」で・・・

「メリ～クリスマ～ス！」

何かにつけて、乾杯したい私です♪（笑）

デザートは「発展途上のシュトレン」♪

唯一無二の「シュトレン」を目指して、まだまだ試作が続きそうです♪

ご参加くださいましたＷＮさん♪

ありがとうございます♪

そしてこの１年、本当にありがとうございました♪