四年三ヶ月前
クアトロの開店を前にメニューの原案が出来た。
１．スパゲッティ・クアトロ・スタジオーネ
２．スパゲッティ・クアトロ・フォルマッジ
３．スパゲッティ・アラ・カルボナーラ
４．スパゲッティ・ボンゴレ・ロッソorビアンコ
５．スパゲッティ・ボロネーゼ
これでは、豊四季の住民には理解出来ないだろうと判断したクアトロの父。豊四季の住民を蔑視した訳ではなく、自分でも
よく解らなかったため書き直すことになる。
四年前
いよいよ、クアトロ・スタジオーネが新規開店した。
その時のメニューは、
１．季節の野菜のスパゲッティ（ロッソorビアンコ）
２．四種のチーズのスパゲッティ
３．カルボナーラ
４．ボンゴレ（ロッソorビアンコ）
５．ミートソース
かなり、地域密着を図ったメニューである。
その数ヶ月後
ミートソースが問題となる。
クアトロのミートソースがお客様のイメージにそぐわないという指摘を受ける。
そのまた数ヶ月後
ボローニャ風ミートソースという、革命的なネーミングを考えたクアトロの父だ。
ドルチェはデザート、ロッソはトマト味、ビアンコはオリーブ味と変えることになる。
クアトロのメニューはイタリア語、英語、日本語ごちゃまぜとなる。
現在
カルパッチョは、お頭付きのお刺身盛り合わせになったり、しょう油とワサビも時折出すクアトロ・スタジオーネである。それでも、カルパッチョ、アクアパッツァの名前には固執する変わったイタリアン・クアトロ・スタジオーネである。
写真は以前のもので、今日は魚が手薄です。ご了承ください。
数年後
プロント
ドゥ タリアテッレ ベルファボーレ
または別の数年後
父ちゃん 平打ち麺 二人前 あがった
再び現在
クアトロ４週年企画は好評をいただいております。
３月中はご予約の上でのご来店をおすすめします。
また、１６日（火）１７日（水）は連休させていただきます。
２６日（金）のディナーは貸切の予定も入っております。
