初秋の候～静岡の姫鯛

初秋の候
大型台風の影響で市場に魚が少ない中、静岡の姫もクアトロにお輿入れ。
愛くるしく清んだ瞳。
淡いピンクの肌はプリッとしてはじけるようだ。
関東ではオゴダイとも呼ぶが、姫鯛と呼ぶほうが似合う。
特に鮮度のよい初秋の姫鯛のカルパッチョは最高だ。
淡いピンク色の透き通るような白身は、とても上品な味わい。
ひやおろしに、富士の介に姫鯛は、いかがだろう。