今日からクリスマス・コースが始まるクアトロ。
クリスマスの乾杯は、やはりスパークリング・ワイン。
クアトロには、数種類のスパークリングが用意されているが、今年のクリスマスには、来年のお正月用に用意した“ドラゴン・カヴァ”が登場。
カヴァはスペインのスパークリング・ワインだが、シャンパーニュに負けないしっかりとした造りをする。
カヴァの語源は、“洞窟”だが、シャンパーニュを真似て洞窟で作っていたのだろうか。
何にしても、シャンパーニュに負けない味わいでコスパのよい、このドラゴン・カヴァを今年のクリスマスの乾杯酒にいかがだろう。
カンパイの音頭は“アチョー！”ではなく“メリー・クリスマス！”。
