珍しいコーヒー豆「コピ・ルアック」

HERE TODAY



昨日、お得意様からの問い合わせで「コピ・ルアック」は入手可能ですか？とメールをいただきました。

この豆に関しては以前から知ってはいましたが、昨年あたりからメディアで話題になっているそうです。

それほど話題になっているとはまったく知りませんでした。



この豆がどんな豆かといいますと・・・・

ジャ コウネコが熟したコーヒーチェリーを餌として食べ、
種子にあたるコーヒー豆が消化されずに排泄されます。
現地の農民がその排泄物を集めてコーヒー豆を取り出し洗浄する。

産地としては、 インドネシアのバリ島、ジャワ島、スマトラ島、スラウェシ島でも採れます。

インドネシアだけでなく、フィリピンやインドでも採れます。

その豆の品種には、アラビカ種とロブスタ種があります。



ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや、腸内細菌による発酵によってコーヒーに独特の香味が加わるそうです。

独特で複雑な香味を持つこの豆は、とても高価な値段がついています。



どんな味なんでしょうね～。




*飲んでみたいと思う方はご連絡くださいまし。

↓ブログランキングに参加しています、お気に入りましたらクリックお願いします。