バジルのレアチーズケーキ

正直言ってちょっとてこずりました。

おいしくできたのですけど…。

バーニャカウダ

バーニャカウダというのは「熱い風呂」という意味の
ディップタイプのオイルフォンデュ。
フォンデュだから冬の料理なんですが
夏でもOK！

夏だから冷野菜をつけて食べます。

ディップは
オリーブオイル、ガーリック、アンチョビ、クルミ、牛乳などで作られます。

現在わが家にはイタリア製と北海道のが2種類あって
どちらも似たような味ですが
やはり国産のほうがクセがないようです。

左のビンは、自家製のバジルソース。
バジルのチーズケーキを作って残ったバジルで試作。
バージンオイルとバジル、松の実、ニンニク、塩、コショウを
ガーッとブレンドしました。
風味豊かで生野菜はもちろん、パスタ、ステーキなどにも使えそう。
特にトマトとは相性抜群！