ショウガの塩漬

自家製紅ショウガがなくなったので
新ショウガを買ってきて塩漬けした。
塩とお酢だけでこのようにピンクになる。
食紅を使えば売っている紅ショウガになるのだが
今回はシンプルにこのまま着色せずに使う。
お寿司や焼きそばなどに重宝だ。