飲食業はドアを開けた瞬間にリピーターを作ります！

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「意識」が変われば「行動」が変わります。

「行動」が変われば「結果」が変わります

これがコンピテンシーの威力なのです。


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【贈る言葉】

飲食業ではドアを開けたとき、パッと出てくる雰囲気というかオーラが大事。

　　　　　　　　　～大東隆行～

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【本文】

■飲食業はドアを開けた瞬間にリピーターを作ります！■

汚いお店でも出てくる料理が旨いお店は時々ある。

元気な声で迎えられることもなく、送り出しの言葉もないが美味しい料理を出す店はある。

でも、このような店はめったにないし、また行きたいとも思わない。

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表参道に「カシータ」という結構有名なレストランがある。

ドアを開けた瞬間から「驚き」と「感動」が待っている。

スタッフに温かく迎えられ、席に案内されるとお客様の名前が書かれた札が置かれている。

そこまではしないまでも「餃子の王将」も元気な挨拶で迎えてくれる。

店の清掃は隅から隅まで行き届いている。

オープンキッチンでは料理人たちの演技が展開され、見ていても楽しい。

「カシータ」も「餃子の王将」も店内に漂う「オーラ」が確実にリピーターを創出するということを覚えておいてほしい。

　　　　　　　　　　　＝　コンピテンシー宣教師　＝


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自分よりも優れた人と話してみることです！

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「意識」が変われば「行動」が変わります。

「行動」が変われば「結果」が変わります。

これがコンピテンシーの威力です。


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【贈る言葉】

君より賢い人と議論するが良い。彼は君に打ち勝つだろう。かし君の打撃そのものから君は自分自身の利益を収めるだろう。

　　　　　　　　　～ツルゲーネフ～

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【本文】

■自分よりも優れた人と話してみることです！■

「類は友を呼ぶ」と言うことわざがある。

「不良は不良の友達と付き合い、賢い人は賢い友達を持つ」と言う意味なのだろう。

不良と思しき人とは「付かず離れず」程度の付き合い方がよい。

完全に避けてしまえば、「お高く止まっている人」と思われて変なうわさを流されることもあるからだ。

自分よりも優れた人と積極的に付き合い、いろいろと話すことに努めることだ。

自分はその人の足元にも及ばないと感じたらしめたものだ。

彼から学ぶ点が多いことに気付いたわけだ。

学ぶだけでなく、彼の行動特性をベンチマーク（最高に学ぶ）して、自分の行動の中に採り入れることだ。

そうすれば少しでも彼に近づくことが出来る。

いつの日か彼と肩を並べられる日が来るかもしれない。


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