ここ数日寒いですね。青森や北海道では、雪が降ったとか？そんな風の冷たさを感じながら、まだまだ春限定のお菓子をご紹介します。
北陸は石川県金沢に本社がある、和菓子村上のふくさ餅の春限定商品です。 ふわりとした皮の中に、桜あんに包まれた求肥餅が入っています。表の皮より中の求肥餅の方が歯応えがあり、ちょっとした食べる楽しみを与えてくれます。餡の中に微妙ではありますが、桜が練り込まれていて、ここに小さな春を見つける事が出来ます。それゆえ甘さ控えめで、上品な美味しさの桜ふくさ餅でした。
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