春の花 アケビ コブシ

アケビの花を知っていますか。
アケビの花は地味な花でめだちません。茶花のようです。
でも良く見ると結構きれいな花なんですよね。
アケビには雌花と雄花があります。
大きく咲いているのが雌花。シベ（蕊）がもう実のように
なっています。殆んど実にならず落ちてしまうのは
なぜなんでしょうか。雄花はチョッと小さく白い花です。
　　
新しく出てきた蔓は摘んで晩のおかずになります。

コブシは散りはじめ、どんどん新芽が出てきています。
　　　
　

市販ベーコンの添加物

父ちゃんが作る我家の手作りベーコンは添加物が
塩、胡椒、砂糖だけですが市販されているベーコンの
添加物の多さには驚きです。
ベーコンだけでなくハムソーセージも同じですが。

以前食肉加工製造元へ製造工程の見学に行きました。
そこで加工業者に質問してみた。
「市販されているベーコンはハムのようですね」
といったところ
「そうですね、本当のベーコンにすると
　しょっぱくて（塩が効きすぎて）売れないので
　ハムのようなベーコンになってしまう」との事。

消費者が本物の味を知らないので製造元は消費者の
口に合う製品を作るようになってしまった。ということか。
今は健康のため減塩、甘さ控えめが流行のようですが
消費者の口に合うようにするためこんなに添加物入れた
食べ物で良いのかな。
塩分４０％もカットされたら冷蔵庫に入れても一週間から
１０日でべたべたして食べられなくなるね。
ジャムにしてもしかり。塩分控えめ、甘さ控えめが
必ずしも良いとは限らない。それによって旨さも控えめに
なってしまうのでは・・・と思うのは私だけか。

父ちゃんの作るしょっぱいベーコンがすごく美味しく感じます。