トマトジュースでラタトゥイユ♪

こんにちは
rincoです
先日ご紹介したカゴメの「甘いトマト」ジュースを使ってラタトゥイユを作りました

ズッキーニ３本、ナス３本、玉ねぎ１個に対して、ジュースの量は１８０ml程度♪かなり少ない印象ですが、火を入れるとお野菜から水分がしっかり出てきます


ツナの入ったターメリックライスにかけていただきました♪
手前右は、なんとキュウリの冷製スープ。キュウリ消費率NO.1のメニューですけっこうキュウリを煮込むので、キュウリの青臭さは抜けていてとっても美味しいんですよもちろんもずく酢もあります
奥はジャガイモのグラタン。具材は潔くジャガイモのみですが、ちょい手間でとっても美味しい我が家の定番です

初めてトマトジュースでラタトゥイユを作りましたが、ジュースがとにかく甘いので簡単にまろやかなお味に仕上がりました
フレッシュトマトやトマト缶を使うときは、その種類によって酸味が強いものもありますので、最終的に甘みを足して酸味を調整する時があるのですが、
今回はむしろ酸味が欲しいくらい甘かったです
大人向けなら、ここにフレッシュトマトを加えたいところですが、子供にはこのままの味付けで良いみたいでした。

少し余りましたので、豚肉に塩コショウして炒めたものに、ラタトゥイユとケチャップ少々を加えて一緒に炒めたものをM君のお弁当に
もう少し余ったので、水を足してクミン等を足して息子用にカレースープに変身させました
ラタトゥイユはそのままでももちろん美味しいですが、オムレツやリゾット、お魚やお肉のソースにもなる万能調味料ですね
夏野菜で作る料理の定番ですので、今年の夏もたくさん作って色々アレンジ楽しみたいと思います

今朝息子に「何色が好き？」と訊きましたら「あーいあい」（おさ～るさあんだよ～♪の歌みたいです）と珍回答してくれました
これから毎日「何色が好き？」という質問をし続けてみたいと思いますいつ、この質問の意味を理解してくれるのかしら？？

ではでは良い1日をお過ごしください


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